Benvenuti in uno dei mondi di Ondine.Il cibo.
Le ricette che vi propongo sono semplici e tengono conto dei normali ingredienti che tutti dovremmo avere nel nostro frigorifero. Non tralasceremo i prodotti di stagione e della tradizione.
Tutto con un pizzico di fantasia e, mi raccomando... con un buon bicchiere di vino!
Buon appetito
Ingredienti per 4 persone:
4 petti di pollo
4 fettine di prosciutto
Groviera
Farina q.b
Olio e burro q.b
Sale e pepe q.b
Brodo vegetale
Parmigiano o ricotta salata
Mettere a scaldare il brodo
Battere bene i petti di pollo in modo da appiattirli,adagiare una fettina di prosciutto cotto e posizionare al centro i bastoncini di groviera che avrete precedentemente tagliato da una fetta alta. Chiudeteli con gli stecchini.Vi consiglio di infilzarli per la lunghezza dell’involtino, potete utilizzare più stecchini, in modo da fare dei fagottini compatti e poi rimuovere quelli in eccesso a fine cottura. Fate scaldare l’olio e il burro e dopo qualche secondo inserite i fagottini facendoli rosolare da entrambi le parti. Salate e pepate e continuate la cottura aggiungendo del brodo un po’ per volta, fino a creare una cremina. La cottura varia anche a seconda della grandezza e dallo spessore delle fette ma dovrebbero essere sufficienti una decina di minuti. Spolverizzate con parmigiano
Niente vi vieta di fare delle variazioni anche in base ai vostri ingredienti e ai vostri gusti. Per esempio potete utilizzare anche del prosciutto crudo o fette di pancetta bagnando i fagottini con il vino (se vi piacciono i sapori forti).Oppure cuocerli nel latte fino quando avrete ottenuto un cremina densa sul fondo (se preferite i sapori delicati)
(Detesto coloro che non prendono il cibo sul serio-Oscar Wilde)
